Name: Schokobon Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 32 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 32 Schokobons; 100 g Haselnussglasur

Schokobon Plätzchen bringen das unverwechselbare Aroma der beliebten Schokoriegel direkt in deine Weihnachtsbäckerei – oder wann immer du Lust auf etwas Besonderes hast. Stell dir vor: zarte, buttrige Kekse, gefüllt mit einer cremigen Haselnuss-Schokoladen-Masse und umhüllt von einer knackigen Kuvertüre. Das ist kein ferner Traum, sondern mit diesem Rezept ganz einfach umzusetzen. Die perfekte Basis: Teig und Füllung Für die Schokobon Plätzchen brauchst du einen einfachen Mürbeteig, der beim Backen nicht zu stark aufgeht und eine gute Form behält. Die Hauptakteure hier sind Butter, Zucker, Mehl und ein Ei. Bei der Butter ist es wichtig, dass sie zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und eine luftige Masse entsteht. Wenn du zu kalte Butter verwendest, wird der Teig krümelig und schwer zu verarbeiten. Verwende am besten ungesalzene Butter für einen reineren Geschmack. Statt normalem Zucker kannst du auch eine Mischung aus Haushaltszucker und etwas Puderzucker verwenden. Puderzucker macht den Teig noch zarter und löst sich besser auf. Die Füllung ist das Herzstück des Schokobon Plätzchens. Hierfür benötigst du Haselnüsse (geröstet und gemahlen), Zartbitterschokolade, Sahne und etwas Nutella oder eine ähnliche Haselnuss-Schokoladen-Creme. Das Rösten der Haselnüsse ist ein wichtiger Schritt, um ihr volles Aroma zu entfalten. Gib die gemahlenen Nüsse für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne, bis sie duften. Das gibt den Keksen später das gewisse Etwas. Du lernst, wie du einen stabilen Mürbeteig herstellst, der nicht zerbricht, und wie die cremige Füllung perfekt gelingt. Das ist mehr als nur ein Keks, es ist ein kleines Stück Glück zum Naschen.

Schokobon Plätzchen: Der süße Traum für jeden Anlass

Die perfekte Basis: Teig und Füllung

Für die Schokobon Plätzchen brauchst du einen einfachen Mürbeteig, der beim Backen nicht zu stark aufgeht und eine gute Form behält. Die Hauptakteure hier sind Butter, Zucker, Mehl und ein Ei. Bei der Butter ist es wichtig, dass sie zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und eine luftige Masse entsteht. Wenn du zu kalte Butter verwendest, wird der Teig krümelig und schwer zu verarbeiten. Verwende am besten ungesalzene Butter für einen reineren Geschmack. Statt normalem Zucker kannst du auch eine Mischung aus Haushaltszucker und etwas Puderzucker verwenden. Puderzucker macht den Teig noch zarter und löst sich besser auf.

Die Füllung ist das Herzstück des Schokobon Plätzchens. Hierfür benötigst du Haselnüsse (geröstet und gemahlen), Zartbitterschokolade, Sahne und etwas Nutella oder eine ähnliche Haselnuss-Schokoladen-Creme. Das Rösten der Haselnüsse ist ein wichtiger Schritt, um ihr volles Aroma zu entfalten. Gib die gemahlenen Nüsse für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne, bis sie duften. Aber Vorsicht, sie verbrennen schnell! Für die cremigere Konsistenz sorgt die Sahne, die zusammen mit der gehackten Schokolade geschmolzen wird. Wer es noch intensiver mag, kann hier auch etwas mehr Nutella dazugeben.

Zutaten-Erklärungen und Erklärungen:

Zimmerwarme Butter: Essentiell für einen geschmeidigen Mürbeteig. Falls du vergisst, die Butter rechtzeitig herauszulegen, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber nur im Abstand von 10-15 Sekunden und zwischendurch umrühren, damit sie nicht schmilzt.
Fein gemahlene Haselnüsse: Rösten verleiht ihnen Tiefe. Statt Haselnüssen kannst du auch gemahlene Mandeln oder eine Mischung aus beiden verwenden.
Zartbitterschokolade: Gibt der Füllung Struktur und einen herben Kontrast zur Süße. Milchschokolade ist ebenfalls eine Option, macht die Füllung aber süßer.
Nutella oder Haselnuss-Schokoladen-Creme: Sorgt für den typischen Geschmack. Hier lohnt es sich, verschiedene Marken auszuprobieren.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker (und Puderzucker, falls verwendet) schaumig. Das dauert mit dem Handmixer etwa 3-5 Minuten.
Gib das Mehl und eine Prise Salz hinzu und verknete alles kurz zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.
Füge das Ei hinzu und knete es zügig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das macht ihn fester und leichter zu verarbeiten.

Schritt 2: Füllung herstellen

Röste die gemahlenen Haselnüsse in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie duften. Abkühlen lassen.
Schmelze die gehackte Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
Gib die geschmolzene Schokolade, die gerösteten Nüsse, die Sahne und das Nutella in eine Schüssel. Verrühre alles zu einer glatten, cremigen Masse.
Stelle die Füllung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fester wird und sich gut formen lässt.

Schritt 3: Plätzchen formen und backen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
Stich mit einem passenden Ausstecher (rund oder oval, ca. 5-6 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig aus.
Nimm aus der gekühlten Füllung kleine Mengen (etwa einen Teelöffel) und forme sie zu kleinen Bällchen oder länglichen Stücken, die der Form eines Schokobons ähneln.
Lege die Füllung auf die Hälfte der Teigkreise. Gib dann die anderen Teigkreise darüber und drücke die Ränder vorsichtig zusammen. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
Platziere die geformten Plätzchen auf dem vorbereiteten Backblech.
Backe die Plätzchen für ca. 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Schritt 4: Die Veredelung

Schmelze etwas weiße oder Vollmilchkuvertüre über einem Wasserbad.
Tauche die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte oder komplett in die geschmolzene Kuvertüre. Lass sie auf einem Backpapier trocknen. Für den extra Schokobon-Look kannst du noch einen kleinen Klecks geschmolzene Schokolade als Verzierung aufspritzen.

Kochtechniken und Methoden: Das Kernstück der Zubereitung sind das klassische Rühren für den Teig und das sanfte Schmelzen der Schokolade. Wichtig ist, den Teig nicht zu überarbeiten, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten. Das Formen der Füllung erfordert etwas Fingerspitzengefühl; hier hilft es, die Hände leicht anzufeuchten, falls die Masse klebt. Das Backen auf Sicht ist entscheidend, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Zu lange gebacken sind die Plätzchen trocken, zu kurz sind sie teigig.

Präsentationsvorschläge

Schokobon Plätzchen sind schon für sich genommen ein Hingucker, aber mit ein paar einfachen Handgriffen kannst du sie noch aufpeppen. Neben der klassischen Kuvertüre kannst du auch gehackte Haselnüsse oder Schokostreusel über die noch flüssige Kuvertüre streuen. Für eine weihnachtliche Note passen auch kleine Zuckergüsse in Rot und Grün. Arrangiert auf einer schönen Kuchenplatte oder in kleinen Tütchen als Geschenk sind diese Plätzchen ein echter Hit. Sie halten sich gut verpackt in einer luftdichten Dose für etwa ein bis zwei Wochen, behalten aber am besten ihren Biss, wenn sie frisch genossen werden.

Diese Schokobon Plätzchen sind einfach ein Hit, egal ob auf dem Weihnachtsteller oder als süße Überraschung zwischendurch. Die Kombination aus zartem Keks, cremiger Füllung und knackiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Du hast es gesehen: Mit ein paar einfachen Schritten zauberst du diese kleinen Köstlichkeiten selbst. Probier es einfach aus, du wirst sehen, wie gut sie schmecken! Wenn du mal Lust auf Abwechslung hast, kannst du der Füllung noch einen Hauch Kakaopulver hinzufügen oder die Kuvertüre durch weiße Schokolade ersetzen. Auch ein paar gehackte Haselnüsse in der Füllung sorgen für extra Biss. Teile deine Kreationen gerne mit Freunden und Familie oder hinterlasse einen Kommentar, wie sie dir gelungen sind. Viel Spaß beim Backen und Genießen!